La magia della Pasta alla Norma

Cooking class experience

Immaginate di essere nella cucina di Nèroli, circondati dai profumi inebrianti di pomodoro, melanzane fritte e basilico fresco. Mentre il sole mediterraneo illumina la tenuta, il nostro chef vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di uno dei piatti più iconici della Sicilia e del nostro ristorante Dispensa Giarretta: la Pasta alla Norma. Questa esperienza non è solo una lezione di cucina, ma un’immersione nella cultura e nelle tradizioni di una terra ricca di storia e sapori. Partecipare a una cooking class a Nèroli per imparare a preparare la Pasta alla Norma è un’opportunità unica per scoprire i segreti della cucina siciliana e portare a casa con voi un pezzetto di questa meravigliosa terra.

La Pasta alla Norma è un piatto simbolo della cucina catanese e siciliana. Il nome “Norma” si dice sia stato dato da un commediografo siciliano, Nino Martoglio, che assaggiando il piatto lo definì “una Norma”, paragonandolo all’opera omonima del celebre compositore Vincenzo Bellini. La ricetta originale prevede pochi ingredienti semplici ma di alta qualità, come melanzane, pomodori, ricotta salata e basilico, che insieme creano un’armonia di sapori e profumi unica nel suo genere.

A Nèroli è preparata rigorosamente con le prime materie raccolte nel nostro orto biologico, e con la pasta fresca preparata ogni giorno da farine molite a pietre da grani antichi siciliani.

La cooking class inizia nell’orto delle nostra Tenuta Giarreta dove sono raccolti gli ingredienti freschi e biologici da impiegare in cucina, pomodori, melanzane, basilico le materie prime protagoniste della nostra ricetta del giorno.  Si va pertanto in cucina per lavorare insieme allo chef alla preparazione del piatto. Le melanzane vengono tagliate a fette e lasciate riposare con un po’ di sale per eliminare l’acqua in eccesso e l’amaro. Successivamente, vengono fritte in olio d’oliva fino a quando non diventano dorate e croccanti. Nel frattempo, i pomodori vengono pelati e tagliati a cubetti, pronti per essere cotti in una padella con olio d’oliva, aglio e basilico. La ricotta salata viene grattugiata finemente, pronta per essere aggiunta come tocco finale al piatto.

Una volta che la Pasta alla Norma è pronta, è il momento di gustarla.

La cooking class si conclude con una degustazione dei piatti, accompagnata dal nostro vino DeiMonaci nella nostra sala Etna con una suggestiva vista del Vulcano.

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